Öffnungszeiten
Montag bis Freitag 11 bis 18 Uhr
Weingut Degarra
Put Vrela bb, 23000, Zadar, Croatia
WICHTIG: Jetzt gibt es auf dem Geländer der Winery auch einen Degarra Weinladen der die Degarra Weine zum Kauf anbietet.
Wenn du die Degarra Weinverkostung besuchst

Allgemeine Informationen – Besuch des Degarra Weinkellers – Weinverkostung

WICHTIG: Jetzt gibt es auf dem Gelände der Winery auch einen Degarra Weinladen der die Degarra Weine zum Kauf anbietet.

Folgende Weine werden auf Wunsch degustiert:

  • Schaumwein Degarra, Weiss PRIMO – Rose PERLA
  • Degarra, ROSE TROCKEN 
  • Bomary, Degarra, ROT SUESS DESSERTWEIN

Preis pro Glas EUR 5,00

Prämiumwein

ROTER GARAZIST UND WEISSER GARAZIST

PREISE: Pro Glas EUR 7,00

Oft gewählt und bewährt (Preise pro Person):

  • MENU: 3 WEINE ZUR AUSWAHL – *MIT KALTER PLATTE 25 €
  • MENU: 5 WEINE ZUR AUSWAHL – *MIT KALTER PLATTE 30 €
  • MENU: 7 WEINE ZUR AUSWAHL – *MIT KALTER PLATTE 35 €

Kalte Platte*: Brot, Olivenöl 2 verschiedene Käse, Pickles,

Die Adresse Degarra Weinkeller:

Put Vrela bb – 23000 Zadar – Croatia

dane@degarra.com

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IMPORTAN
When you visit the Degarra Vinery

General Information for wine tasting and visit the Degarra wine cellar

IMPORTANT: Additional there is now a Degarra Shop at the premises offering the Degarra wines for sale.

You do not need a reservation up to 10 people. Your dog is welcome.

The following wines can be tasted on request:

Price per glass EUR 5.00

Premium wine

RED GUARDIAN AND WHITE GUARDIAN

PRICES: EUR 7.00 per glass

Often chosen and proven (price per person):

  • MENU: 3 WINES OF YOUR CHOICE WITH FOOD* – 25 €
  • MENU: 5 WINES OF YOUR CHOICE WITH FOOD* – 30 €
  • MENU: 7 WINES OF YOUR CHOICE WITH FOOD* – 35 €

with food* : Cold Platter with bread, olive oil, 2 different typ of cheese, pickled vegetable and sausage

Address of the winery:

Put Vrela bb – 23000 Zadar – Croatia

dane@degarra.com

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Need more information? Reservation indoors due to bad weather indoors? Please fill out the form and provide your mobile number. Thanks !

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Degarra winemaking yeast zadar croatia kroatien
Wine: So many details characterize the regional typical taste

To explain the taste of a wine, or what constitutes one’s own special taste, experts talk a lot about soil conditions, special lighting conditions or typical regional vines. A taste-determining point is often not mentioned, as simple as it may seem, the yeast. Many factors influence the taste of a wine and so does the yeast.


From a journal about wines in New Zealand:

During fermentation, the yeast turns the sugar in the grapes into alcohol. But that’s not all: It makes a small but significant contribution to the taste of the fine drop, write scientists from New Zealand in the journal Scientific Reports. In their study, the yeasts from different wine regions produced measurably different scents and aromas after fermentation. The researchers are convinced that this contributes to a large extent to the regional character of a wine. According to their own statement, this is the first study to show this connection.


Wine yeasts are unicellular fungi, i.e. organisms that naturally live on the surface of the grapes. For their study, the researchers collected hundreds of different samples of wine yeast from six regions of New Zealand. During genetic analysis, they found that there are subgroups of yeast that differ noticeably depending on their region of origin. They isolated these and „inoculated“ samples of the same grape juice with it in order to make wine from it. They then determined the amount of 39 smell and taste-determining components.

Degarra

Visit the Degarra Winery, experience and learn about the production of these special wines. Degarra products are characterized by great attention to detail, diligence and good ideas.
We wish you a lot of fun and best enjoyment.

Degarra Weinherstellung Hefe Kroatien Zadar
Wein: So viele Details prägen den regional typischen Geschmack

Den Geschmack eines Weines zu erklären, oder was den eigenen speziellen Geschmack ausmacht, sprechen Experten viel von Bodenbeschaffenheit, speziellen Lichtverhältnissen oder regional typischen Reben. Ein geschmacksbestimmender Punkt wird oft, so einfach dieser erscheint, nicht erwähnt, die Hefe.

Viele Faktoren beeinflussen den Geschmack eines Weines und so auch die Hefe.

Aus einem Journal über Weine in Neuseeland:

Bei der Gärung verwandelt die Hefe den Zucker der Weintrauben in Alkohol. Aber das ist längst nicht alles: Sie leistet einen kleinen, aber deutlichen Beitrag zum Geschmack des edlen Tropfens, schreiben Wissenschaftler aus Neuseeland im Fachjournal Scientific Reports. In ihrer Studie produzierten die Hefen aus verschiedenen Weinregionen nach der Gärung messbar unterschiedliche Duft- und Aromastoffe. Die Forscher sind überzeugt, dass dies zu einem großen Teil zum Regionalcharakter eines Weins beiträgt. Nach eigener Aussage sei dies die erste Studie, die diesen Zusammenhang zeige.

Bei Weinhefe handelt es sich um einzellige Pilze, also Lebewesen, die auf der Oberfläche der Weintrauben natürlicherweise leben. Für ihre Studie sammelten die Forscher Hunderte verschiedener Proben von Weinhefe aus sechs Regionen Neuseelands. Bei Erbgutanalysen stellten sie fest, dass es Untergruppen der Hefe gibt, die sich je nach Herkunftsgebiet erkennbar unterscheiden. Sie isolierten diese und „impften“ damit Proben des immer gleichen Traubensafts, um daraus Wein herzustellen. Anschließend bestimmten sie darin die Menge von 39 geruchs- und geschmacksbestimmenden Bestandteilen.

Degarra

Besuche das Degarra Weingut, erlebe und lerne über die Herstellung dieser besonderen Weine. Viel Liebe zum Detail, Fleiß und gute Ideen prägen die Produkte von Degarra.

Wir wünschen viel Spaß und besten Genuss.